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Menu di terra
Mei Sergio

Menu di terra

Editore: Italian Gourmet

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788898675371

Data di pubblicazione: 30/11/1999

Numero pagine: 287

Collana: Cucina italiana all'italiana


59,00€
Esaurito

Sinossi

"Un menu di carne? Che cosa banale, potrà forse pensare qualcuno, Invece no, è proprio tutto il contrario. Nella mia più che trentennale esperienza di cuoco, nello studio di libri di gastronomia, dal contatto con i tanti colleghi mi sono reso conto che comporre un intero menu di carne non è una cosa tradizionale e, per così dire, regolamentata dai 'testi sacri' della cucina, In linea di massima, infatti, non ci sono regole codificate che possano guidarci nella composizione di un menu a base totalmente di carne; così negli anni io ho pensato a dei criteri dei che possano fare da fil rouge in un pasto di questo tipo."

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