Sinossi

Le cucine di Basilicata e Calabria sono espressione autentica di territori forti, generosi e profondamente legati alla terra. In Basilicata, detta anche Lucania, la gastronomia conserva con orgoglio sapori antichi e profumi dimenticati altrove. Qui la tradizione contadina si manifesta in piatti semplici ma intensi, dove il maiale, le erbe spontanee, le verdure selvatiche e il pecorino fanno da protagonisti. La Calabria, presenta invece una cucina più articolata, condizionata anche dalle regioni circostanti. Nonostante le influenze, tuttavia, la cucina calabrese mantiene una forte originalità, soprattutto nell'uso creativo di ortaggi e legumi, spesso arricchiti dal peperoncino, il suo elemento distintivo. Un libro che racconta la cucina di Calabria e Basilicata come patrimonio vivo e multiforme, e ne raccoglie le ricette più rappresentative, in italiano, inglese e nei dialetti locali, accompagnate da illustrazioni, curiosità e consigli sul vino.