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Couscous. Koinè culturale dei popoli
Liberto Mario

Couscous. Koinè culturale dei popoli

Editore: Edizioni d'Arte Kalós

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788898777815

Data di pubblicazione: 13/09/2019

Numero pagine: 152

Collana: Il ficodindia


16,00€
Si fa attendere

Sinossi

Il couscous è il piatto che ha favorito la koinè storica e gastronomica del "continente mediterraneo", cultura cosmopolita e flessibile che si muove sposando e adattandosi alle esigenze minime dell'uomo. Partendo dalle terre del Maghreb per arrivare alle regioni costiere della nostra penisola, l'autore propone un vero e proprio itinerario del couscous, in cui emergono per ogni territorio le caratteristiche di questa singolare ricetta che si intrecciano a ingredienti di altro genere, legati soprattutto alla sacralità, alla socialità e convivialità che una preparazione di questo tipo presuppone. Il couscous è la ricetta per tutti i gusti e per tutte le occasioni. Queste pagine raccontano i diversi modi di preparazione e il risultato è un piatto unico che recupera una parte di storia della millenaria e multiculturale cucina mediterranea.

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