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Birra artigianale. La produzione sostenibile

Birra artigianale. La produzione sostenibile

Editore: Carlo Delfino Editore

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788893613156

Data di pubblicazione: 01/12/2023

Numero pagine: 160

Collana: Sardegna agroalimentare. Guide e Itinerari


18,00€
Si fa attendere
Disponibile oggi da 1 Librerie

Sinossi

La guida propone un viaggio attraverso il mondo, o meglio i mondi, della birra artigianale in Sardegna e non solo, coinvolgendo professionisti del settore, ricercatori e docenti universitari. Come ogni viaggio che si rispetti occorre una meta, un punto d'arrivo o di riferimento, in senso proprio e figurato, da raggiungere. È necessario quindi immaginare cosa mettere nella valigia del lettore. Per prima cosa una mappa, uno strumento utile per guidare il percorso: i contributi offrono pertanto coordinate e strumenti conoscitivi che consentono di capire quanto il tema della sostenibilità nel settore birrario sia importante e di grande attualità, attraverso la storia e le recenti acquisizioni scientifiche in fatto di materie prime, gestione delle fermentazioni, gestione dei sottoprodotti per approdare da dove siamo partiti, in Sardegna.

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