Rossi Stefania
I menù della tradizione garfagnina. Le ricette tradizionali della Garfagnana e della Valle del Serchio
Editore: Toscana Book
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788890600777
Data di pubblicazione: 15/12/2016
Numero pagine: 96
Collana: I menù della tradizione
10,00€
Facile da trovare
Sinossi
In questo libro troviamo le ricette tipiche della Garfagnana, la terra amata dal Pascoli. Tra queste: il farro, l'infarinata col cavolo nero, la ribollita, pasta e fagioli, i tordelli, i necci, il castagnaccio, la polenta con la salsiccia, i funghi trifolati, il risotto ai funghi freschi, i taglierini al sugo di funghi, i salumi tipici presidio Slow food, il cinghiale, il coniglio alla cacciatora, il baccalà con la bietola, i rapini, il buccellato e molte altre.
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