Il buon tartufo. Usi e costumi del «diamante» della tavola di Fiordelli Aldo - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
Menu principale

Con ogni acquisto su Bookdealer sostieni una libreria indipendente del territorio.

Il buon tartufo. Usi e costumi del «diamante» della tavola
Fiordelli Aldo

Il buon tartufo. Usi e costumi del «diamante» della tavola

Editore: Polistampa

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788883048135

Data di pubblicazione: 20/09/2006

Numero pagine: 104


10,00€
Esaurito

Sinossi

Il libro si diverte a ripercorrere certa storia della gastronomia da Apicio alla cucina molecolare passando per "il Trinciante", Vatel, Artusi. Si addentra in argomentazioni tecniche sulle proprietà reali e presunte del tartufo, a letto come in cucina. Si prende la briga di mettere in guardia i lettori sulla differenza tra truffe detto alla francese e le truffe più comuni in cui capita d'imbattersi. Si lascia irretire dai racconti e dagli aneddoti dei tartufai, non senza carpirne alcuni preziosi segreti, anche geografici. Vaga per le regioni a vocazione tartufigena distraendosi da altre meraviglie. Si fa intenerire dalla gioiosa levità della ricerca nella mente dei cani da tartufi, i lagotti in particolare.

Altro

Mater
14,00 €
Si fa attendere

Prodotti Correlati


Berebene 2025
9,90 €
Facile da trovare
Mostra altri

Recensioni dei lettori


5% di sconto sul tuo primo ordine

Registrati gratuitamente e ottieni subito un codice sconto per il tuo primo acquisto.