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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (rist. anast. 1907)
Artusi Pellegrino

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene (rist. anast. 1907)

Editore: Vallardi A.

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788878872974

Data di pubblicazione: 15/10/2009

Numero pagine: 589


12,50€
Esaurito

Sinossi

Il famoso ricettario di Pellegrino Artusi (Forlimpopoli 1820 - Firenze 1911), che ancora oggi conta un grande numero di edizioni e una vastissima diffusione, raccoglie 766 ricette, dai brodi ai liquori, passando attraverso minestre, antipasti, secondi e dolci. L'approccio è didattico e le ricette sono accompagnate da riflessioni e aneddoti dell'autore. "La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene" ebbe il grande merito di imporre, per la prima volta, una visione unitaria ed economica della cucina italiana, valorizzando le tradizioni regionali ai fini di una tradizione gastronomica "nazionale".

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