Manuale del sommelier. Conoscere, apprezzare, valutare il vino e gestire una cantina
Editore: Giunti Editore
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788809809093
Data di pubblicazione: 04/01/2017
Numero pagine: 288
Collana: Atlanti illustrati medi
Sinossi
In questo manuale Giuseppe Vaccarini, fra i protagonisti della sommellerie internazionale, mette a pieno frutto la sua grande esperienza didattica. Alla descrizione puntuale delle fasi di degustazione, nucleo centrale del volume, fanno seguito i criteri dell'abbinamento fra cibo e vino, le precise indicazioni sulla scelta del bicchiere o sulla tecnica di decantazione, e le procedure per la mescita e il servizio, indispensabili per esaltare il vino prescelto. Costellato di suggerimenti accumulati dall'autore nel corso della sua carriera, il manuale è completato da una ricca e dettagliata appendice riservata al sommelier professionista.
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