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La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene
Artusi Pellegrino

La scienza in cucina e l'arte di mangiar bene

Editore: Einaudi

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788806139049

Data di pubblicazione: 01/01/1997

Numero pagine: LXXXVI-771

Collana: Einaudi tascabili


14,00€
Esaurito

Sinossi

Piero Camporesi colloca il testo di Artusi nella cultura del suo tempo e ne fa un classico dell'Ottocento. Il manuale è infatti più un monumento alla gastronomia che un vero ricettario. Malgrado nel corso del tempo le abitudini e gli ingredienti, rispetto a quelli usati nell'Ottocento, siano cambiati, molte ricette sono tuttora fondamentali.

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