Editore: Italian Gourmet
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788898675494
Data di pubblicazione: 30/11/1999
Numero pagine: 287
Collana: I tecnici
69,00€
Esaurito
Sinossi
Sono sempre di più, in Italia, le persone intolleranti al glutine che non vogliono rinunciare al piacere della pasticceria. Come accontentare dunque le loro dolci aspirazioni senza correre rischi e al tempo stesso stravolgere la produzione in laboratorio? Tutte le risposte si trovano in questo volume di Stefano Laghi e Gabriele Bozio che affrontano insieme lo spinoso universo delle intolleranze in un testo che non pretende di fornire soluzioni universali, ma dispensa altresì tutta la loro esperienza, studio, analisi e meticolose sperimentazioni.
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