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Strutture, morfologie e proprietà degli alimenti
Grasso Gianni

Strutture, morfologie e proprietà degli alimenti

Editore: Chiriotti

Reparto: Tecnologie chimiche e affini

ISBN: 9788896027578

Data di pubblicazione: 08/07/2022

Numero pagine: 277


35,00€
Esaurito

Sinossi

Un manuale indispensabile per migliorare la conoscenza degli alimenti. L'idea di questo scritto è nata come Parte Complementare "fuori programma" del corso di "Operazioni Unitarie", tenuto agli studenti di Tecnologie Alimentari nell'Università della Basilicata. Ovvero ciò che le "Operazioni Unitarie" non dicono, ma lasciano sottintendere nei "trasporti" (di quantità di moto, materia ed energia) che esse descrivono all'interno delle macchine ed apparecchiature degli impianti industriali...

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