Ricette di Calabria di Minerdo B. (cur.) - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
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Ricette di Calabria

Ricette di Calabria

Editore: Slow Food

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788884994974

Data di pubblicazione: 24/01/2018

Numero pagine: 128

Collana: Ricettari Slow Food


9,90€
Facile da trovare
Disponibile oggi da 1 Librerie

Sinossi

Pane, olio extravergine di oliva e vino, verdure e legumi, frutta fresca e secca, carne, pesce, latticini, spezie e aromi, su tutti il peperoncino. Materie prime semplici e genuine elaborate in piatti tradizionali o rinnovati con misura, sempre nel solco della tipicità. Una cucina molto saporita, che sorprendentemente riesce anche a essere leggera ed equilibrata, in piena linea con la dieta mediterranea. Qualche esempio: polpette di melanzane, morzello, cavatelli con ragù di polpettine, stroncatura con alici e mollica, "millecosedde", lo stocco variamente declinato, crostata del diavolo, fichi imbottiti. Ma anche ricette arbëreshe che raccontano la contaminazione tra la tradizione delle comunità albanesi e quella del territorio.

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