De Marco Dario
Pane e lievitati. Farine dimenticate, lievito madre
Editore: Slow Food
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788884994707
Data di pubblicazione: 17/05/2017
Numero pagine: 144
Collana: Slow life. Salute e benessere a tavola
12,50€
Esaurito
Sinossi
Due sono le parole collegate al mondo del pane: farina e lievito. La farina, non una, ma tante, sia per varietà di cereali da cui si ottiene sia per tipo di macinazione. Meglio preferirla integrale o non troppo raffinata e variare per non scegliere sempre l'onnipresente grano. Poi il lievito, anzi i lieviti che possiamo preparare anche in casa. E per chi deve mangiare senza glutine? Suggerimenti per le farine che si possono utilizzare e tante ricette per non rinunciare al gusto.
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