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La quinoa in cucina. Con le ricette degli chef

La quinoa in cucina. Con le ricette degli chef

Editore: Slow Food

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788884994073

Data di pubblicazione: 04/01/2016

Numero pagine: 96

Collana: Ricettari Slow Food


7,90€
Esaurito

Sinossi

Che cos'è, dove si coltiva, quante varietà ne esistono, quali sono le sue proprietà nutrizionali, ma soprattutto come può essere utilizzata. Una serie di domande frequenti per sciogliere ogni dubbio e riuscire a sfruttare tutte le proprietà della quinoa in cucina. In chiusura le ricette dei cuochi di Terra Madre e di Pietro Leeman, Enrico Crippa, Antonello Colonna, Mauro Colagreco, Alice Waters e José Andrés. Un libro realizzato da Slow Food Editore in collaborazione con la FAO, Altromercato e il World Central Kitchen.

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