Il prosciutto. Un alimento moderno di origine antica
Editore: Forum Edizioni
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788884204677
Data di pubblicazione: 01/12/2007
Numero pagine: 88
10,00€
Esaurito
Sinossi
Il volume focalizza l'attenzione sul prosciutto, prodotto tradizionale del Friuli, la cui gastronomia è, da sempre, strettamente dipendente dall'allevamento del maiale. Oggi l'elevata qualità raggiunta nella produzione di questo alimento ha portato a importanti riconoscimenti d'origine, come la DOP del prosciutto di San Daniele e l'IGP del prosciutto affumicato di Sauris, e al riconoscimento di prodotto agroalimentare tradizionale per i prosciutti artigianali di Cormons e della Carnia e per quelli cotti.
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