L'Integrale. Rivista di pane e cultura. Vol. 3: Fuoco di Sereni D. (cur.) - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
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L'Integrale. Rivista di pane e cultura. Vol. 3: Fuoco

L'Integrale. Rivista di pane e cultura. Vol. 3: Fuoco

Editore: Iperborea

Reparto: Scienze sociali

ISBN: 9788870918366

Data di pubblicazione: 17/05/2023

Numero pagine: 112

Collana: L'Integrale


19,00€
Si fa attendere
Disponibile oggi da 2 Librerie

Sinossi

Fiamme che inventano, fiamme che distruggono. Raccontiamo del grande incendio di Londra, che scoppiò nel forno di un panificio. E delle croste nere dei panettieri contemporanei, che spingono sempre più avanti il confine tra cotto e bruciato. Parliamo del potere di aggregazione dei forni, quelli delle Alpi cuneesi che scaldarono corpi e animi delle brigate partigiane, e quello di un panificio dell'est milanese, che ha osservato la trasformazione del paesaggio da campagna a hinterland, trasformandosi di conseguenza. Ci sono le minacce che pendono sulla coltivazione dei cereali a causa del cambiamento climatico, e le soluzioni che l'umanità sta mettendo già in atto. C'è anche una storia disegnata sull'adattamento alla vita di campagna. E conosciamo una donna a cui dobbiamo alcune delle varietà di grano attualmente in circolazione. Con scritti di: Gabriele Bonci, Massimiliano Coviello, Dario De Marco, Tommaso Melilli, Rachel Roddy, Gabriele Rosso, Diletta Sereni, Jacopo Tondelli, Danilo Zagaria, Rete Semi Rurali.

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