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Dizionario gastrosofico di culture e politiche alimentari
Revelli Sorini Alex , Cutini Susanna

Dizionario gastrosofico di culture e politiche alimentari

Editore: Ali&No

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788862542760

Data di pubblicazione: 20/04/2022

Numero pagine: 200


19,00€
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Sinossi

Un originale dizionario composto da voci di cultura e politiche alimentari che riporta, per ogni temine, un'analisi interdisciplinare basata sulla Gastrosofia, materia che abbraccia storia, antropologia, semiotica, nutrizione, fisiologia, marketing, arti culinarie e degustazione sensoriale. In questo libro sono raccolte nozioni che hanno la finalità di chiarire, con immediatezza e semplicità, la visione di un approccio consapevole al cibo. Ciascuna sezione alfabetica è introdotta da una "Dama del Gusto", creata dalla graphic designer Irene Innocentini, dove in ogni icona sono presentati visivamente i principali prodotti gastronomici di una regione italiana.

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