Vini passiti d'Italia. Un viaggio passo dopo passo. Ediz. illustrata di Brunelli Alberto; Baratella Sissi - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
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Vini passiti d'Italia. Un viaggio passo dopo passo. Ediz. illustrata
Brunelli Alberto , Baratella Sissi

Vini passiti d'Italia. Un viaggio passo dopo passo. Ediz. illustrata

Editore: Edagricole

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788850656400

Data di pubblicazione: 14/04/2023

Numero pagine: 228

Collana: Monografie


28,00€
Si fa attendere

Sinossi

I vini passiti benché sparsi in tutta l'Italia e saldamente legati ad un territorio d'origine e a una storia sono poco conosciuti. Si esploreranno attraverso un viaggio tra i paesaggi italiani, le varie tipologie di appassimento e altre tecniche parallele di lavorazione delle uve e i loro straordinari risultati enologici. I vini sono divisi per tipologia, vini passiti secchi, dolci, Vin Santi, muffati, con la volontà di costruire una guida concettuale, anche per gli inesperti, sia attraverso la descrizione enografica che sensoriale, svolta in chiave semplice e comprensibile. Per concludere, vengono proposte nuove strade di abbinamento cibo-vino, per capire se in futuro andremo incontro a nuove abitudini partendo proprio dalle nostre tavole.

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