Colli Angela
Lo yogurt e altri alimenti fermentati
Editore: Tecniche Nuove
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788848116756
Data di pubblicazione: 07/10/2004
Numero pagine: 125
Collana: Le guide di Natura & Salute
9,90€
Esaurito
Sinossi
Lo yogurt è ottenuto da una particolare fermentazione del latte e i batteri che ne sono responsabili, i lattobacilli, sono molto benefici. La prima parte del libro racconta in un linguaggio molto comprensibile e chiaro, che cosa è la fermentazione, quali sono i microrganismi responsabili, quali trasformazioni avvengono nel cibo di partenza, soffermandosi soprattutto su alimenti come lo yogurt, altri latti e verdure fermentate e sul loro potenziale benefico. Nella seconda parte del libro si passa all'uso in cucina con proposte di menu e ricette.
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