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Coltelli & cucina
Lumb Marianne

Coltelli & cucina

Editore: Hoepli

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788820343729

Data di pubblicazione: 01/02/2010

Collana: Cucina


22,90€
Si fa attendere
Disponibile oggi da 2 Librerie

Sinossi

Saper scegliere il coltello adatto per ogni preparazione in cucina e conoscere la tecnica corretta di utilizzo sono elementi fondamentali per lavorare in modo rapido e sicuro e per la buona riuscita delle ricette. Il libro fornisce utili consigli e informazioni su scelta, manutenzione, affilatura e uso dei coltelli da cucina; tecniche professionali standard usate dagli chef di tutto il mondo per lavorare con rapidità ed efficacia; procedimenti per preparare con successo ogni tipo di pietanza, illustrati passo passo da fotografie a colori.

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