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Formaggi italiani. Ediz. illustrata
Coria Federico , Moriondo Claudia , Mornadi Eli

Formaggi italiani. Ediz. illustrata

Editore: Giunti Editore

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788809053557

Data di pubblicazione: 26/09/2007

Numero pagine: 288

Collana: Atlanti illustrati medi


8,90€
Esaurito

Sinossi

Un panorama vastissimo, quello dei formaggi italiani, a testimoniare la ineguagliabile ricchezza della tradizione gastronomica nazionale. In questa ricca ma agile pubblicazione vengono analizzati quasi cento formaggi italiani: ciascuno in una scheda illustrata, con le sue caratteristiche fondamentali, i consigli per la valutazione al momento dell'acquisto e per la degustazione, le informazioni sul procedimento di lavorazione. Vengono inoltre presentati dieci casi di abbinamento tra formaggio e vino, storica intramontabile accoppiata, e trenta ricette originali di moderna cucina italiana dedicate ai trenta formaggi DOP (Denominazione d'Origine Protetta), dall'Asiago al Ragusano alla Valtellina Casera.

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