Pagliero Eva
Il mestiere di cucinare. Libro stage di cucina e di pasticceria
Editore: Echos Edizioni
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9791255250814
Data di pubblicazione: 27/12/2023
Numero pagine: 444
Collana: Gourmet
35,00€
Facile da trovare
Sinossi
Ricette inedite con scuola di cucina, una sezione tecnica, tre monografie su argomenti di nicchia, quattro capitoli discorsivi su temi come l'impiattamento, l'organizzazione del lavoro, le fasi dell'apprendimento: Il mestiere di cucinare è un trattato a 360°, sia per principianti sia per esperti, ricco di commenti e approfondimenti ed è corredato, qua e là, da piccoli aneddoti.
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