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Le cucine di Romagna. Storia e ricette
Pozzetto Graziano

Le cucine di Romagna. Storia e ricette

Editore: Tarka

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788899898212

Data di pubblicazione: 01/01/2016

Numero pagine: 304

Collana: Cucine del territorio


17,50€
Si fa attendere

Sinossi

Graziano Pozzetto ripropone "Le cucine di Romagna" (rigorosamente al plurale) ampiamente rinnovato e più selettivo, con approfondimenti di temi centrali e in buona parte inediti. Gli approfondimenti riguardano la grande tradizione dei brodetti di mare delle Marinerie romagnole, le minestre tradizionali e povere, i miti e le passioncelle gastronomiche dei vecchi romagnoli, le specialità romagnole dei primi decenni del '900, i piatti della memoria di Tonino Guerra, le ricordanze di cibo di Tino Babini, i vini di Romagna tra innovazione, nuove regole, grande tradizione, e consolidato Rinascimento (Giancarlo Mondini). Prefazione di Tonino Guerra.

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