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La cucina padovana. Storia e ricette
Maffioli Giuseppe

La cucina padovana. Storia e ricette

Editore: Tarka

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788899898144

Data di pubblicazione: 01/01/2016

Numero pagine: 224

Collana: Universolocale


17,00€
Facile da trovare

Sinossi

Un panorama del mangiar padovano e pavano fra passato lontano e passato prossimo con collegamenti al presente, e una summa di ricettari ai quali poter attingere, magari con attuali criteri di rielaborazione. È il frutto di una passione di ricerca che scopre nei testi letterari la "varietà" di una cucina dimenticata, da riscoprire e da rivalutare, studiata con acutezza attraverso cinque secoli, dal cinquecento ai nostri giorni. Un volume di 300 ricette che non vuol essere qualcosa di codificato per sempre, ma la base per ritrovamenti e rielaborazioni su vecchi temi, forse troppo spesso trascurati e dimenticati.

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