Colombo a tavola. Antologia di ricette tra tardo Medioevo e Rinascimento di Rebora Giovanni; Rossi S. (cur.) - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
Menu principale

Con ogni acquisto su Bookdealer sostieni una libreria indipendente del territorio.

Colombo a tavola. Antologia di ricette tra tardo Medioevo e Rinascimento
Rebora Giovanni

Colombo a tavola. Antologia di ricette tra tardo Medioevo e Rinascimento

Editore: Sabatelli

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788899012977

Data di pubblicazione: 13/12/2022

Numero pagine: 152


16,00€
Facile da trovare

Sinossi

Un'antologia di ricette, tratte da libri di cucina provenienti da Italia, Portogallo e Spagna, scritti tra i secoli XV e XVI, contestualizzate e commentate con sapienza da un acuto e ineguagliato storico dell'alimentazione e della gastronomia. Di alcune ricette è suggerita una rilettura originale, di altre si offrono solo il testo originale e la traduzione, lasciando all'abilità della cuoca l'interpretazione e l'esecuzione. Fra le molte pubblicazioni dedicate a piatti medievali e rinascimentali impossibili da replicare (sono profondamente cambiati gli ingredienti, gli strumenti e i metodi di preparazione e cottura, così come è cambiato il nostro gusto), Colombo a tavola brilla per chiarezza e rigore, doti nelle quali Giovanni Rebora è stato un vero maestro.

Altro

Prodotti Correlati


Le Soste 2025
12,90 €
Facile da trovare
Mostra altri

Recensioni dei lettori


5% di sconto sul tuo primo ordine

Registrati gratuitamente e ottieni subito un codice sconto per il tuo primo acquisto.