De Andreis Roberto
L'assaggio delle olive da tavola
Editore: Olio Officina
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788894887174
Data di pubblicazione: 12/01/2019
Numero pagine: 48
Collana: OOF book
12,00€
Esaurito
Sinossi
Tutti consumano olive da tavola, di ogni tipo e colore, ma pochi conoscono il modo di degustarle e valutarne la qualità sensoriale. Così come per l'olio extra vergine di oliva, anche per le olive in salamoia esistono metodiche di assaggio specifiche da tenere in debita considerazione. L'autore ci aiuta in tale percorso di formazione con semplicità di linguaggio, rigore scientifico e chiarezza espositiva.
Altro
