Nocca Giuseppe
Galeno. Le proprietà degli alimenti
Editore: Arbor Sapientiae Editore
Reparto: Storia del mondo antico. archeologia
ISBN: 9788894820980
Data di pubblicazione: 30/11/1999
Numero pagine: 490
Collana: ArcheoNutrizione
65,00€
Esaurito
Sinossi
Galeno osserva e descrive lo scibile alimentare della sua epoca con un taglio squisitamente medico. Il testo analizza con molta elasticità le denominazioni degli alimenti senza trascurarne la diffusione, il valore nutrizionale e il diverso impatto sull'apparato digerente in funzione dei diversi metodi di cottura. Ne emerge in tutta la sua freschezza un'istantanea dello stile alimentare diffuso nell'ambiente mediterraneo nel corso del II secolo dopo Cristo e che costituisce già un primo nucleo consolidato della futura dieta mediterranea.
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