Cicognani Mattia
Ospitalità. A way of life. Ediz. bilingue
Editore: Maretti Editore
Reparto: Gestione e servizi ausiliari
ISBN: 9788893970501
Data di pubblicazione: 16/05/2022
Numero pagine: 200
34,00€
Esaurito
Sinossi
Attraverso sei capitoli (Dove siamo e dove vogliamo arrivare - Ospitare ed essere ospitati - La gestione del ristorante - I pasti - Tappe della gastronomia - Vendere l'ombra) si prende in esame il valore dell'ospite da vari punti di vista, attraverso strumenti di psicologia, filosofia, storia, ma anche in funzione di una gestione aziendale che coinvolge anche aspetti più tecnici ed economici, di marketing e team building.
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