La madre del pane. Il lievito madre nella produzione dei pani tradizionali della Sardegna di Farris G. A. (cur.); Sanna M. (cur.) - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
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La madre del pane. Il lievito madre nella produzione dei pani tradizionali della Sardegna

La madre del pane. Il lievito madre nella produzione dei pani tradizionali della Sardegna

Editore: Carlo Delfino Editore

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788893613071

Data di pubblicazione: 24/05/2023

Numero pagine: 112

Collana: Sardegna agroalimentare


15,00€
Si fa attendere
Disponibile oggi da 1 Librerie

Sinossi

La madre del pane l'essenza del rito della panificazione un'arte senza tempo fatta di gesti e ingredienti semplici. In Sardegna il lievito madre è l'anima della preparazione dei pani tradizionali, da tavola e cerimoniali, patrimonio identitario di antiche civiltà agro-pastorali, straordinari per caratteristiche che esaltano le proprietà degli sfarinati ottenuti dal grano locale e degli impasti ricchi di benefici sensoriali, nutrizionali e salutistici.

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