Sua eccellenza il porcino. I piatti di funghi della tradizione cosentina
Editore: ilmiolibro self publishing
Reparto:
ISBN: 9788892394117
Data di pubblicazione: 25/11/2022
Numero pagine: 88
Collana: La community di ilmiolibro.it
12,00€
Sinossi
Fin da ragazzo, ho avuto la passione per i funghi, forse perché io e la mia famiglia passavamo la fine dell'estate in un paesino di montagna del cosentino dove, dopo le prime piogge, gran parte degli abitanti li raccoglieva in abbondanza nei boschi di castagno e di faggio del territorio circostante. Lì, oltre che a trovarli e a riconoscerli, ho imparato molte delle preparazioni che riporto in questo libro che appartengono, perciò, alla cultura culinaria contadina. Altre ricette sono tipiche del territorio silano e altre ancora sono frutto delle mie sperimentazioni, con l'aggiunta di ingredienti non utilizzati dalla cucina tradizionale.
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