Tioli Riccardo
Aceto balsamico tradizionale di Modena
Editore: ilmiolibro self publishing
Reparto:
ISBN: 9788891085665
Data di pubblicazione: 30/11/1999
Numero pagine: 112
Collana: La community di ilmiolibro.it
20,00€
Esaurito
Sinossi
Questo volume fornisce una dettagliata descrizione del processo produttivo dell'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, dalla raccolta dell'uva al primo prelievo. Non devono essere dimenticate le attenzioni ed i controlli che, alla luce delle attuali conoscenze scientifiche e tecnologiche, possono aiutare i produttori. Il libro si rivolge anche a chi nutre interesse per i risvolti storici o gastronomici del prodotto proprio delle terre dell'antico Ducato Estense.
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