Fasano Mauro
La padella di Maillard
Editore: ilmiolibro self publishing
Reparto:
ISBN: 9788891018991
Data di pubblicazione: 30/11/1999
Numero pagine: 156
Collana: La community di ilmiolibro.it
16,50€
Esaurito
Sinossi
Questo libro è dedicato a chi vuole cucinare (e mangiare) in modo consapevole. Non è un trattato di chimica. Non ci sono formule, che spesso, ingiustamente, allontanano il lettore dalla chimica. Ci sono però alcune ricette, anzi preparazioni, per calare il lettore nel contesto chimico della cucina. Spesso si sente associare il concetto di chimica a qualcosa di innaturale, malsano, nocivo, contrario alle tradizioni. Niente di più sbagliato! La chimica è la scienza delle trasformazioni.
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