Sinossi

Quello delle ricette è un mondo in continuo movimento in cui se da un lato si migliorano i piatti con l'applicazione di nuove tecnologie e positive contaminazioni, dall'altro c'è il rischio di perdere di vista lo spirito originario della ricetta e i valori che rappresenta. Ed ecco il perché di questo libro. Non una raccolta di ricette "tipiche", ma la fotografia dei comuni della provincia di Arezzo, fermati nella loro realtà attuale che affonda le radici nel passato. Una realtà a tutto tondo, che parte dalla presentazione generale del territorio, per passare attraverso la descrizione delle più significative opere d'arte. Che siano chiese, musei, quadri o varietà di fagioli, razze di animali, tipologie di vino, cesti, stoffe al telaio o ferri battuti. Perché tutto è frutto della stessa cultura, dello stesso patrimonio di conoscenze. Tutto è frutto di grandi menti e mani eccezionali. Passate alla storia. Come i piatti raccolti in questo libro. Prefazione di Ferruccio Ferragamo.