Sinossi

Questo volume rappresenta uno strumento per il riconoscimento dei pesci, sia di mare che di acqua dolce, che vivono nelle acque europee. Ogni specie descritta ha a corredo foto a colori originali di elevata qualità ed una scheda descrittiva ricchissima di informazioni; sia i semplici appassionati della materia ittica che coloro che operano a qualsiasi titolo nel settore dei prodotti della pesca e dell'acquacoltura troveranno sicuramente notizie utili per le loro esigenze. A completamento sono state inserite anche numerose specie che vivono in acque extraeuropee ma che è possibile reperire più o meno regolarmente nei mercati ittici del nostro continente. Sono disponibili anche le schede descrittive di ogni famiglia inserita nella trattazione, con informazioni relative all'anatomia, alla biologia ed alla pesca professionale delle specie che ne fanno parte; non mancano anche informazioni di carattere sanitario, ispettivo, nutrizionale e sensoriale che rendono ancora più interessante questa opera.