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Baccalà. Guida di Roma ai luoghi del baccalà e stoccafisso 22/23
D'Arienzo Fernanda , Rocchi Francesca

Baccalà. Guida di Roma ai luoghi del baccalà e stoccafisso 22/23

Editore: La Pecora Nera

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788889815960

Data di pubblicazione: 08/09/2022

Numero pagine: 112


14,90€
Esaurito

Sinossi

Il baccalà e lo stoccafisso sono tra i piatti più amati al mondo, preparati in centinaia di modi diversi, tutti uniti da una tela gustativa unica e dalla biodiversità locale che regala agli appassionati continue diverse sfumature di piacere. Ma è la storia e l'intreccio con le società che sono cambiate nei secoli, a fare di questo incredibile prodotto, un luogo di riflessione culturale oltre che di grande divertimento a tavola, dove riti religiosi e bontà della materia prima hanno fatto il resto per rendere i piatti di baccalà e stoccafisso, così impressi nella nostra cucina nazionale, così amati anche per le cucine del presente e del futuro. Il viaggio nell'Italia del baccalà e dello stoccafisso, parte da Roma dove ha avuto inizio l'avventura di Roma Baccalà e dove il destino ha fatalmente depositato le radici di una storia che in Roma trova una delle sue Capitali.

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