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Cultura e gastronomia. Tra tecnica e arte
Ballarini Giovanni

Cultura e gastronomia. Tra tecnica e arte

Editore: Edizioni Plan

Reparto: Scienze sociali

ISBN: 9788888719566

Data di pubblicazione: 21/11/2014

Numero pagine: 266

Collana: Alma-Plan


24,00€
Esaurito

Sinossi

"Cultura e gastronomia" è una ricerca antropologica sulla cucina nei suoi aspetti più insoliti: arte divina, nutrimento dell'anima, radice identitaria, attività al tempo stesso effimera, virtuosa e terapeutica. Nel volume la gastronomia è messa in relazione alla poesia, al linguaggio, alla musica, all'architettura, alla letteratura e al cinema; è accostata a Eros e Afrodite e messa dinanzi alle sfide attuali della cucina della transizione (postmoderna, scientifica, darwiniana) e delle neuroscienze. Prefazione di Gualtiero Marchesi.

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