Fisiologia del gusto o meditazioni di gastronomia trascendente
Editore: Slow Food
Reparto: Scienze sociali
ISBN: 9788884999146
Data di pubblicazione: 12/11/2025
Numero pagine: 400
Collana: AsSaggi
18,50€
Sinossi
Pubblicata nel 1825 la Fisiologia del gusto di Brillat-Savarin (1775-1826) - magistrato, scrittore e gourmet - rappresenta la prima riflessione moderna su uomo e cibo, il primo tentativo, pienamente riuscito, di dare all'arte della cucina e della tavola lo stato e la dignità di scienza. Scandito da una serie di Meditazioni sui principali temi dell'alimentazione e del convivio, il volume comprende altresì racconti, memorie e aneddoti, in un insieme che ne fanno una lettura piacevole. Un libro pionieristico, le cui tematiche sono divenute patrimonio della cultura occidentale, indispensabile per ogni cultore della tavola.
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