Il mondo del pane. Conoscerlo, sceglierlo, farlo in casa di Mastrangelo A. (cur.) - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
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Il mondo del pane. Conoscerlo, sceglierlo, farlo in casa

Il mondo del pane. Conoscerlo, sceglierlo, farlo in casa

Editore: Slow Food

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788884998019

Data di pubblicazione: 29/03/2023

Numero pagine: 304

Collana: Manuali Slow


20,00€
Si fa attendere
Disponibile oggi da 2 Librerie

Sinossi

Una nuova edizione di un titolo classico tutto dedicato a un cibo universale come il pane. Oggi è aumentata l'attenzione con cui lo si sceglie, in base agli ingredienti e alla lievitazione, lo si prepara in casa dandogli a tutti gli effetti un ruolo da protagonista nella nostra alimentazione. Non semplice pane, ma tanti pani, che durano nel tempo oppure vanno consumati subito, preparati con tante farine e con differenti lieviti. Tutto nelle pagine di questo manuale, attraverso le testimonianze di grandi panificatori, testi chiari e ben illustrati: ingredienti, tecniche, ricette dei pani della tradizione italiana ma anche dei pani del mondo, consigli e piatti per recuperare il pane raffermo e tanto altro. Il tutto nello stile inconfondibile e completo della collana "Manuali Slow".

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