Bologna e il cibo. Percorsi archivistici nel medioevo della «Grassa» di Campanini A. (cur.) - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
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Bologna e il cibo. Percorsi archivistici nel medioevo della «Grassa»

Bologna e il cibo. Percorsi archivistici nel medioevo della «Grassa»

Editore: Slow Food

Reparto: Storia d'europa

ISBN: 9788884994899

Data di pubblicazione: 01/08/2018

Numero pagine: 240

Collana: Pollentia University


16,50€
Esaurito

Sinossi

Bologna, conosciuta già nel medioevo come "la grassa", è ricca di documenti ancora in gran parte inediti mediante i quali è possibile ricostruire aspetti della storia del cibo in quel periodo. Prodotti alimentari che hanno fatto la fortuna di mercanti e artigiani specializzati, abbondato sui banchi del mercato, sopperito alle necessità anche in momenti difficili o consentito d'imbandire tavole più o meno sontuose nei palazzi laici o nei refettori dei monasteri. I sette contributi che costituiscono "Bologna e il cibo" sono un assaggio dell'estrema varietà di quanto è possibile trovare all'interno dei suoi archivi e intendono porsi come un incoraggiamento per ricerche future. Testi di: Antonella Campanini, Giulia Cò, Elisa Erioli, Daniele Ognibene, Francesca Pucci Donati, Rossella Rinaldi.

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