Macchi Carlo
Giulio Gambelli. L'uomo che sapeva ascoltare il vino
Editore: Slow Food
Reparto: Agricoltura e tecnologie connesse
ISBN: 9788884994240
Data di pubblicazione: 17/02/2016
Numero pagine: 112
Collana: AsSaggi
14,50€
Esaurito
Sinossi
Giulio Gambelli ha creato i più grandi vini toscani, ma soprattutto ha insegnato a tutta la prima generazione di produttori toscani di qualità. Era un uomo all'antica che sapeva dare valore al tempo ed esigeva che i vini entrassero in commercio solo quando secondo lui erano pronti. Oggi molte facoltà europee di enologia hanno corsi dove si assaggiano le uve per stabilire la loro maturità. Lui lo faceva dal 1960 e le sue indicazioni permettevano sempre di fare vendemmie al momento giusto.
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