A tavola con i cereali. 120 ricette della tradizione
Editore: Slow Food
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788884994066
Data di pubblicazione: 03/02/2016
Numero pagine: 128
Collana: Ricettari Slow Food
9,90€
Sinossi
Alimenti base per l'uomo di tutte le epoche e di tutte le latitudini, i cereali occupano un posto fondamentale a tavola, attraverso un'infinità di preparazioni tradizionali e grazie alle diverse proprietà nutrizionali che li contraddistinguono. Le ricette raccolte in questo volume suggeriscono come cucinare quelli più comuni secondo la cultura gastronomica italiana, ma anche di far riscoprire le tante varietà meno utlizzate per preparare paste, pani, polente, minestre, dolci e anche secondi. Si spiegano nel dettaglio i segreti della cottura e dell'impiego, con un'attenzione particolare a chi deve evitare il glutine o seguire una dieta povera di carboidrati.
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