Le forme del latte. Manuale per conoscere il formaggio di Gambera A. (cur.); Surra E. (cur.) - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
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Le forme del latte. Manuale per conoscere il formaggio

Le forme del latte. Manuale per conoscere il formaggio

Editore: Slow Food

Reparto: Agricoltura e tecnologie connesse

ISBN: 9788884990549

Data di pubblicazione: 10/06/2009

Numero pagine: 416

Collana: Manuali Slow


16,50€
Esaurito

Sinossi

Il mondo dei formaggi è uno dei più ricchi e vari all'interno della produzione alimentare: per storia, tipologie, forme, sapori. In questo libro Slow Food racconta l'universo caseario esplorandone tutti gli aspetti, dagli ingredienti che fanno l'eccellenza delle migliori produzioni artigianali alle tecnologie di produzione, dalle famiglie, alle tecniche di degustazione, agli usi gastronomici. Tutto quello che occorre sapere per capire e apprezzare le "forme del latte" attraverso un percorso didattico capace di abbinare la conoscenza e il piacere.

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