La cucina napoletana di Tubelli Antonio; Di Martino M. (cur.) - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
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La cucina napoletana
Tubelli Antonio

La cucina napoletana

Editore: L'Ancora del Mediterraneo

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788883252761

Data di pubblicazione: 03/05/2010

Numero pagine: 275

Collana: Gli alberi


20,00€
Esaurito

Sinossi

Al di là di tutti i paradossi creativi e delle sperimentazioni culinarie più estreme, Antonio Tubelli ci riporta al grado zero, essenziale, della cucina: fare da mangiare, e farlo significa mettere in gioco saperi, prodotti e produzioni, dove gusti e mode non sempre vanno d'accordo. In queste pagine da raffinato gourmet, Tubelli ci svela i trucchi, ci racconta la tradizione quotidiana, il ritmo delle portate giornaliero e settimanale e le eccezioni del calendario festivo e, inoltre, ci dà una testimonianza unica: quella sulla cucina domestica, frutto dell'esperienza di madri oculate. Non solo, ci racconta la cucina dei "falsi" ma soprattutto le riscoperte, le innovazioni e gli aggiornamenti di una tradizione lunga secoli: dai sartù, ai timpani e alla frittura fino alla tradizionale e antichissima cucina di strada.

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