La trota nel piatto e altri pesci d'acqua dolce di Schena Elma; Ravera Adriano - Bookdealer | I tuoi librai a domicilio
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La trota nel piatto e altri pesci d'acqua dolce
Schena Elma , Ravera Adriano

La trota nel piatto e altri pesci d'acqua dolce

Editore: Blu Edizioni

Reparto: Economia domestica e vita familiare

ISBN: 9788879040167

Data di pubblicazione: 06/02/2006

Numero pagine: 63

Collana: Diogene


4,90€
Esaurito

Sinossi

Ore e ore con gli stivaloni ai piedi, poi, con un po' di fortuna il paniere si riempie di trote, e magari anche di cavedani, alborelle, berbi, vaironi o anguille... E per chi ha poca dimestichezza con la canna ci sono i vivai d'acquacoltura che sfruttano le correnti fresche e ben ossigenate dei torrenti, perché la trota è un pesce esigente, che vive solo in ambienti senza la minima traccia d'inquinamento. Il risultato è un prodotto consistente e magro, sapido, non solo un cibo eccellente, ma un alimento dal profilo dietetico perfettamente equilibrato, di grande leggerezza e pregio gastronomico. Per gustarlo affidiamoci alle ricette tradizionali che profumano di cipolla e di vino, di aglio, di rosmarino e origano cresciuti tra le rocce. Una sollecitazione per i nostri sensi che riscopriranno curiosità e saperi antichi, pervasi dagli odori e dal ricordo delle vecchie trattorie sul fiume, quando la pesca era rito e festa.

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