Allegranzi Antonio
Cucina del pesce dell'Alto Adriatico
Editore: Franco Muzzio Editore
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788874130504
Data di pubblicazione: 18/06/2002
Numero pagine: 216
Collana: Cucine regionali
13,50€
Esaurito
Sinossi
Alla prima lettura, il titolo potrebbe essere restrittivo. Non lo è, perché nella parte alta sono concentrate quasi tutte le qualità dei pesci dell'Adriatico. Il libro prezioso insegna in modo pratico a conoscere il pesce tipo per tipo, a meglio sfruttarlo attraverso le varie stagioni nel modo più semplice, a far uso di pentole e coltelli adatti. Vi conduce per mano in pescheria, vi da il coraggio di comperare anche i pesci più umili senza arrossire per una presunta perdita di prestigio, di cucinarveli da soli, scolorando i sogni ormai proibiti di branzini e aragoste.
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