Barbanti Graziano
20 alimenti mediterranei. Funzioni protettive delle dosi giornaliere
Editore: Schena Editore
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788868060282
Data di pubblicazione: 01/01/2013
Numero pagine: 160
Sinossi
La Dieta Mediterranea, dichiarata dall'UNESCO nel 2010 patrimonio immateriale dell'Umanità, è caratterizzata da un modello nutrizionale rimasto costante nel tempo e nello spazio, costituito principalmente da pesce azzurro, olio extravergine di oliva, legumi, cereali, verdure, aromi, frutta fresca o secca, una moderata quantità di carne e latticini. Questa strategia alimentare rappresenta per le regioni meridionali uno dei pilastri della propria cultura, essendo i predetti alimenti compatibili con la capacità di produzione locale.
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