Costacurta Angelo
, Tazzer Sergio
Malvasia. Il vino prezioso d'Oriente che Venezia rese nobile nel Mediterraneo
Editore: Kellermann Editore
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788867670963
Data di pubblicazione: 25/11/2020
Numero pagine: 128
Collana: Grado babo
Sinossi
La Malvasia non sta ad indicare un unico vitigno; ci sono diverse produzioni che all'interno del loro nome contengono "Malvasia" e tra queste varietà non vi è uniformità morfologica. La gran parte delle Malvasie sono uve bianche, ma esistono varietà nere, rosa, grigie, neutre e aromatiche. Fonti storiche attendibili sostengono che il nome "Malvasia" debba prendere in considerazione tanto i fattori storici quanto quelli sociologici. Ai mercanti veneziani va riconosciuto il merito di aver introdotto le Malvasie nelle regioni adriatiche e mediterranee.
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