Sinossi

Una grande quantità di dati supporta il rapporto negativo tra salute e sostanze chimiche tossiche, le quali fanno ormai parte della vita quotidiana e, risalendo la catena alimentare, sono giunte sulle nostre tavole. La salute di tutti potrebbe essere migliorata con interventi più efficaci sulle sostanze chimiche pericolose. L'Europa ha già fatto un passo avanti approvando il regolamento Reach, che impone alle aziende la registrazione e la valutazione degli effetti tossici delle sostanze chimiche sul mercato. Questo libro si propone di illustrare i rischi derivanti dall'esposizione alle sostanze chimiche che si ritrovano negli oggetti di uso quotidiano e negli alimenti ed è un'utile guida per ridurre l'esposizione ai composti tossici, attraverso una dieta appropriata, ma anche mediante acquisti più consapevoli. Il testo si sofferma inoltre sui pericoli derivanti dall'uso di pesticidi, fornendo alcuni utili consigli per evitare di usare questi prodotti nel giardino e nell'orto di casa.