Golino Andrea
Golfinger
Editore: Gambero Rosso GRH
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788866410775
Data di pubblicazione: 18/07/2016
Numero pagine: 159
Collana: I Grandi Chef
18,00€
Esaurito
Sinossi
Finger Cuisine non vuol dire cucinare una pietanza e metterla in un piatto piccolo, sarebbe troppo facile... la portata finger va pensata prima... Non basta dimezzare le dosi... cambia la tecnica.... Si sottrae, si aggiunge... e si trovano nuovi equilibri. I sapori della tradizione si trasformano in piccoli bocconi... nei quali si concentrano consistenze, gusti, temperature.
Altro
