Corelli Igles
Il gusto di Igles. 60 ricette a spreco zero. Ediz. a colori
Editore: Gambero Rosso GRH
Reparto: Economia domestica e vita familiare
ISBN: 9788866410737
Data di pubblicazione: 24/11/2016
Numero pagine: 192
Collana: I Grandi Chef
24,50€
Si fa attendere
Sinossi
Maestro per tanti chef di successo e volto storico di Gambero Rosso Channel, Igles Corelii, uno dei più intelligenti e creativi cuochi italiani, racconta in un libro la sua "cucina circolare". Pochi grassi, tante erbe aromatiche, giochi di consistenze e temperature, ma, soprattutto, un nuovo orizzonte culinario che mette insieme il buono, il sano e l'ecosostenibile. Un grande manuale sullo sfruttamento delle materie prime a 360 gradi, con tecniche raffinate e moderne che utilizzano al 100%. gli ingredienti, anche nella parte considerata di scarto.
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